口回来，手都磨破了。”

“他们端起碗又放下，我看着心里堵。”

“我干了这么多年食堂，头回让全团的人饿着肚子等补救饭。”

他说完，后背弯下去。

“苏指导，你教我。”

“你不能下厨，我来干。”

“你让我往东，我不往西。”

“你说锅里放几勺水，我就量几勺。”

苏晚端起温水喝了一口。

水温正合适，陆怀野出门前试过。

她把杯子放下。

“我不进后厨。”

“行。”

“我不碰凉水，不摸菜，不尝味。”

“行。”

“所有流程写纸上，炊事班照着做，三个人复核。”

刘大勺立马点头。

“行。”

苏晚继续说：“帐本、领料单、剩料单，放在同一张桌上。”

“谁领料谁签名，谁复核谁签名。”

“盐、油、酱油、醋，单独量。”

“别再来一句凭手感。”

刘大勺忙从兜里掏铅笔。

“我记。”

苏晚看了他一眼。

“别在这儿记散纸。”

“拿本子。”

刘大勺手忙脚乱，掏出一本油渍斑斑的小本。

苏晚没嫌，直接开口。

“明早先做热稠粥。”

“二合面掺白面，做软饼，别做硬窝头。”

“有姜汤底就留着，分到粥里一点，去寒。”

“咸菜切细，过水，拌葱油，别让他们空口吃咸。”

刘大勺写得飞快。

“午饭呢？”

“午饭要顶饱。”

苏晚抬手按了按额边，稍停了半拍。

刘大勺马上紧张。

“要不你歇会儿？”

苏晚摆手。

“白菜别碰。”

“土豆有吗？”

“有，两麻袋。”

“箩卜？”

“有。”

“粉条？”

“半筐。”

“猪油渣？”

刘大勺愣了下。

“有，平时没人舍得扔，我都存着。”

“拿出来。”

苏晚说：“土豆切厚片，箩卜切滚刀，粉条提前温水泡。”

“猪油渣先煸，出香味后下箩卜，再下土豆。”

“大锅水别一次加满。”

“先焖后添，粉条最后下。”

刘大勺听得眼都不眨。

“盐呢？”

“分两次。”

“头一回少放，让菜入底味。”

“出锅前再补。”

“每锅出锅前，找两名战士试口。”

刘大勺抬头。

“让战士试？”

“对。”

苏晚说：“他们吃饭，他们说能不能入口。”

刘大勺一拍大腿。

“这法子好。”

门外传来几声轻咳。

苏晚看过去。

王嫂子和李秀琴站在门边，手里还端着针线筐。

王嫂子探头问：“苏晚，要不要我们帮忙抄流程？”

李秀琴也说：“你不能累着，念给我们写。”

刘大勺忙让开。

“成成成，有嫂子们帮忙最好。”

苏晚没推。

“进来吧。”

“字写清楚点，明早要贴灶台边。”

王嫂子搬了凳子坐下，拿起铅笔。

“你说。”

李秀琴把纸铺好。

“我写第二份。”

苏晚看向刘大勺。

“邓小兵明早跟你。”

“别让他离灶。”

刘大勺眼皮跳了下。

“你也觉着他被人盯上了？”

苏晚没顺着猜。

“他切菜快，手稳。”

“这时候要用熟手。”

刘大勺点头。

“我护着他。”

苏晚又说：“今晚那锅菜，查归查。”

“明早供餐归供餐。”

“两件事别混。”

“查案子交给马部长，做饭交给你。”

刘大勺攥着本子，喉咙堵了堵。

“苏指导，你这话，我记下了。”

门口又响起脚步声。

小梁跑得满头汗，手里捏着团部的便条。

“嫂子，马部长让送来的。”

刘大勺先站起来。

“是不是又出事了？”

小梁摇头，把便条递给苏晚。

“马部长说，苏晚同志身体有医嘱，不准进后厨。”

“但五百人供餐流程，可以由苏晚同志统筹制定。”

“炊事班执行，后勤部监督。”

苏晚展开便条。

上面盖着后勤部的章。

字不多。

明早六点前，交供餐流程和责任分工表。

刘大勺看完，腰背一下挺直。

“有章就好办。”

“谁再乱嚼舌头，我拿这纸糊他脸上