刘大勺抄起勺子，想去搅。

“别搅。”苏晚叫住他。

“浮沫撇干净。”

“撇完就盖住，小火吊着。”

刘大勺照着做。

第一勺浮沫撇出去时，锅里飘出淡淡的鸡香。

第二勺撇完，白菜根的甜味也出来了。

食堂外头，原本催饭的声音慢慢低了下去。

有人隔着窗户往里闻。

“刘师傅，今儿炖鸡？”

“哪来的鸡味儿？”

“俺也去闻着了，香得怪。”

刘大勺听得心里发痒，面上还绷着。

“都坐稳，问啥问。”

邓小兵守着蒸笼，回头喊道：“苏指导，第一笼定住了。”

苏晚看了眼墙上的钟。

“起笼。”

“丸子别堆，平码进汤锅。”

“汤没滚透前，不准盖盖。”

许三强挠头。

“肉丸进清汤，还不盖盖，香气不全跑了？”

“跑不掉。”

苏晚说，“先让丸子把汤吸进去。”

“盖早了，汤面闷，丸子里头反倒发腻。”

刘大勺拿漏勺捞起一颗刚蒸好的丸子。

肉丸白生生的，表面刚刚收紧。

他小心放进汤锅。

一颗。

十颗。

一笼丸子全下去，汤面只轻轻晃了晃。

锅里的香味越发稳了。

张桂芳站在土豆筐旁，鼻子动了动。

她本来还想说几句风凉话，话到了嘴边又咽了回去。

这味道实在勾人。

她早上忙到现在，只喝了半碗粥，肚子不争气地叫了一声。

王嫂子听见了，低头继续称土豆，没给她留脸。

陆怀野推着轮椅过来，停在苏晚身侧。

“还撑得住？”

苏晚捏了捏发麻的指尖。

“这回没用图鉴。”

陆怀野看了她两秒。

“头疼就说。”

“恩。”

他把温水塞进她手里，又抬头扫过后厨。

“按她的话做。”

“谁敢省步骤，谁负责。”

许三强赶紧应声。

“陆团长放心。”

半小时后，刘大勺按苏晚的吩咐，把第二袋鸡架放进锅里。

锅盖一揭，热气直往上冲。

他先愣了一下。

汤还是清的。

可那股鲜香已经压过了灶间的油烟味。

刘大勺舀出半勺，吹凉后抿了一口。

他嘴里停了半天。

“苏指导。”

“咋样？”

“这白菜根，真能熬出这个味？”

“白菜根有甜味，鸡架有鲜味。”

“肉丸里还有葱姜和猪油渣。”

苏晚说，“该出的味都出了。”

刘大勺又喝了一口，眼框都有点发热。

他干了这么多年大锅饭，最怕的就是寡淡。

肉少，油少，调料也少。

他总觉得，想让人吃得香，就得多放酱油，多添油。

可眼前这锅汤清亮，连油花都不多，喝进嘴里却厚实。

“俺也去服了。”

刘大勺放下勺子，朝苏晚郑重地点了点头。

“这锅汤，俺也去学一辈子。”

邓小兵站在旁边，赶紧把时间记上。

“鸡架下锅四十七分钟，第二袋下锅二十八分钟。”

苏晚说：“再记一条。”

“起锅前放盐。”

“盐只放七成，剩下三成让战士自己按口味添。”

张桂芳终于没忍住。

“盐都舍不得多放，能好吃？”

苏晚抬眼。

“你尝一口。”

张桂芳一愣。

刘大勺已经舀了小半碗汤，递到她面前。

“尝。”

张桂芳接过去，先抿了一点。

她脸上的不服气僵住了。

又低头喝了一口。

汤里没有浓酱油的咸味，白菜的清甜和肉香却全留在嘴里。

她攥着碗，半天没说出话。

王嫂子问：“咋不说话了？”

张桂芳把碗往前一递。

“俺也去又没说不好喝。”

“刚才是谁说糊弄人？”刘大勺嗓门一扬。

张桂芳脸涨红，转身去削土豆。

后厨里有人忍不住笑。

食堂门口，战士们已经闻着味儿坐不住了。

饭盒敲在桌面上，响成一片。

“开饭！”

刘大勺扯着嗓子喊了一声。

第一勺清炖狮子头盛进大桶。

丸子白嫩饱满，土豆炖得绵软，白菜叶吸满了汤。

一桶刚端出去，外头就有人喊。

“这是什么菜？”

“肉丸子！”

“俺也去吃过肉丸子，可没吃过这么香的！”

有人扒了一口饭，连汤都喝干净了。

“刘师傅，再来一