伯戴着布帽，熟稔地应了声，嗓门带着属于时间赋予的宽厚：“好嘞，靓女！即刻整，热辣辣嘅！”

老伯手起剪落，利落剪着卤得透软的肠肚筋肉，满满当当盛入白纸托，淋上一勺秘制浓汤，递到她手中。

浓稠馥郁的咖喱卤香直钻鼻腔，钟瑶迫不及待叉起一块金钱肚送入口中，瞬间满口丰盈。

肉质软糯弹牙，肌理间吸饱了醇厚卤汁，带着南洋咖喱独有的温润辛香与老卤的绵长回甘，不燥不烈，鲜香层层递进。

嚼劲恰到好处，软而不烂、弹而不柴，每一口都是对味蕾的慰藉。

她忍不住对着老伯竖起大拇指，真心夸赞：“老伯你手艺太好啦，呢份牛杂卤得够晒入味，香得滞！”

老伯被夸得眉眼舒展，笑着摆了摆手，带着淳朴热忱：“多谢晒靓女！做咗几十年啦，日日慢火细卤，肯定入味嘅！”

这是时间的智慧，是毕生手艺凝聚的精华！

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