首先准备食材：新鲜的肉末、打散的鸡蛋和嫩滑的嫩豆腐，另外还需要准备一份特别的酱汁：番茄酱、酱油、淀粉和适量的水搅拌均匀备用。

接下来开始烹饪步骤。

将嫩豆腐切成小块放入碗中，然后缓缓地倒入打散的鸡蛋液，轻轻摇晃均匀，让每一块豆腐都被鸡蛋液包裹住，

接着，把肉末加入适量的酱油、淀粉和辅食油，腌制15分钟左右，使其更入味，

热锅加油，将肉末炒至变色后盛出备用，再次起锅刷油，小心地倒入豆腐鸡蛋液，待蛋液半凝固时，可以轻轻地推动一下，但不要翻面哦，

当蛋液完全凝固后，倒入之前调好的酱汁，并放入炒好的肉末，轻轻滑动均匀，让它们充分融合，最后，小火慢慢炖煮，直到汤汁变得浓稠，撒上一些葱花作为点缀，

这样一碗美味的抱蛋肉末豆腐就完成了！