厂长确定后，格丽塔又询问过甜品工坊学徒们的意愿，调走两名想加入甜品厂的学徒，安排她们跟在碧翠丝身边学习，再慢慢晋升，甜品工坊重新招了厂名学徒工填补空缺。

之后简宁从罐头厂也抽调了三名员工过来当管理者，这些老员工方便她们掌握甜品厂，全是新员工磨合期太长，且新厂也需要一定的监督手段。普通工人就不需要她们自己来招了，碧翠丝上任以后很快就捋好工作内容，安排好仅有的几名员工，做好招工，并在获得格丽塔和简宁的允许后，给自己招到两名女助理，效率极高，甜品厂完成的进度条飞涨。大

“简宁，生产出来要是卖不掉怎么办？"甜品厂开工的前一天晚上格丽塔忧心忡忡地询问简宁，想当初萝丝开服装店时也问了同样的问题。这一个月，格丽塔看着甜品厂一点点成型，有成就感的同时也越发不自信，甜品厂的规模她清楚，产量也能预估出来，比较起甜品工坊，翻了百倍不止，她开始担心能不能卖完了。

“第一周我们可以适当控制产量，能卖完的，我认为你的担心是多余的。”这已经不是格丽塔第一次这么问了，简宁能理解，所以每次都告诉她不要担心，一定没问题。

甜品厂的首批产品以各种饼干为主，搭配部分干燥类的酥点，这类甜点方便储存，保质期更长，适合大批量制作，且它们的成本是所有甜品中较低的，方便定价试水。

饼干中又以花朵饼干作为招牌产品，它或许不是最好吃的，但却是外形最出彩的，简宁准备重点宣传。

最终的成品一共有三种包装，一是大份量的商用款，供应给杂货店，可以零散称重购买，价格最低，另外两种都是礼盒包装，分普通礼盒与高级礼盒。