主任把表看完：“你们想怎么确认？”

“按指定原料走，给我十分钟做一份鱼。你们这边找两个人吃一口，再决定材料收不收。”

主任皱眉：“胡闹，办公室哪来的灶台。”

“你们后面不是有培训厨房？我刚才在走廊看见写着技能培训。你让人带我过去，十分钟出菜。出不来，我转身走。”

主任看向窗口那边，喊了一句：“小李，带她去培训厨房，叫两个人过去尝尝。”

窗口的人站起：“主任，这不合规吧。”

主任把笔一敲：“争议就要处理，拖到比赛当天更麻烦，去。”

福来馆主厨在门外听见动静，跟着挤进来。

“我也做。”

主任看他：“你也来，按同一份原料，同一口锅，十分钟各做一小份。”

张勇把围裙从包里抽出来递给程意。

“我计时。”

培训厨房的门一开，里面灶台空着，案板干净。

工作人员把一条草鱼和一盒豆腐放到台上。

“原料就这些，开始。”

张勇按下表：“十分钟倒计时开始。”

程意没有抬头，刀先落下，鱼肉分段，骨不碎。

福来馆主厨走整鱼路线，刀口开得快，鱼身保持完整。

程意这次吸取教训，把油下得很薄。

而且鱼块入锅后只推不搅，翻面早，留出回锅时间。

福来馆主厨先爆香，味冲得快，锅里立刻上色。