出声。

“听见没？人家自己都怕。”

苏晚没看张桂芳，只问邓小兵：“你怕什么？”

邓小兵喉咙动了动。

“怕眈误大家。”

“怕别人不听。”

“怕给刘班长添麻烦。”

刘大勺听得心里一软，骂道：“你小子平时闷葫芦，今天话倒多。”

苏晚把铅笔放到邓小兵手里。

“怕眈误，就按表。”

“怕别人不听，就让他们签名。”

“怕添麻烦，就把麻烦提前拦住。”

邓小兵低头看着铅笔，握紧了些。

苏晚继续说：“你不需要跟人吵。”

“菜切完，厚薄不合格，写名字。”

“谁改流程，写名字。”

“谁催你乱切，也写名字。”

马部长听到这里，抬头：“这个办法好。”

许三强脸上更难看了。

“啥都写名字，这不成告状了？”

马部长合上本子。

“后勤最怕没人认帐。”

“明早每个环节都签字。”

“谁做得好，记功。”

“谁乱来，查到谁。”

张桂芳低着头洗箩卜，手上的动作慢了不少。

王嫂子在旁边瞥她一眼。

“张嫂子，你那筐也得签名吧？”

张桂芳瞪她：“我洗菜还签啥？”

苏晚开口：“洗菜也签。”

张桂芳噎住。

李秀琴赶紧拿纸：“我添一栏，洗菜，初检，复检。”

张桂芳气得把箩卜搓得啪啪响。

“行，签就签，少拿我说事。”

苏晚转向邓小兵：“现在试第二项。”

邓小兵抬头：“试啥？”

“土豆。”

刘大勺赶紧让人搬来半筐土豆。

土豆还带着泥，洗得不算细。

苏晚看了一眼：“先洗干净。”

张桂芳立马喊：“我这边箩卜还没完呢。”

马部长指了一个炊事员：“你去洗。”

那炊事员端盆走了。

不多时，土豆送到案板上。

苏晚说：“切两种。”

“厚片，半指宽。”

“细条，能和粉条一起入口。”

邓小兵点头，拿起刀。

第一刀下去，刘大勺就往前凑。

“慢点，别急。”

邓小兵没回话。

刀声重新响起来。

笃，笃，笃。

厚片齐整地码在一边。

换细条时，他先把土豆片摞平，再从边上压住，一刀一刀往下走。

许三强看着看着，眉头松了些。

“他这手还真稳。”

另一个炊事员小声道：“以前咋没瞧出来？”

刘大勺哼了一声：“你们谁拿正眼瞧过他？”

那人不说话了。

苏晚坐在木台上，头侧的药包味儿已经淡了。

她捧起热水杯，喝了一口。

陆怀野抬头问：“还能撑吗？”

苏晚点头：“把副手定完就回去。”

陆怀野看向马部长。

“十分钟。”

马部长看了眼表：“够。”

邓小兵切完最后一块土豆，把刀放平。

“苏指导，您看。”

苏晚拿起一根细条，又捏起一片厚片。

“可以。”

邓小兵肩膀刚松，苏晚又说：“明早你站案板前，不站角落。”

邓小兵怔住。

苏晚把新责任表推给他。

“副手主刀，邓小兵。”

“负责早饭箩卜白菜，午饭土豆白菜豆腐。”

“所有刀口先由你检，再交刘大勺复核。”

邓小兵看着纸上的名字，眼框有些红。

他赶紧低头，用袖口蹭了蹭鼻尖。

“苏指导，我肯定好好干。”

刘大勺拍了他后背一下。

“好好干，别给我丢人。”

许三强闷声道：“那我掌火。”

苏晚看向他：“火候也要签名。”

许三强咬了咬牙：“签就签。”

“我掌火要是出了岔子，我自己认。”

马部长点头：“这才象话。”

后厨的气顺了些。

墙上的黑板被邓小兵重新擦干净。

他在最上头写下四行。

水有数。

盐后下。

刀口齐。

改流程签名。

刘大勺看着那字，挠了挠头。

“字丑了点。”

邓小兵脸一红。

苏晚说：“能看清就行。”

张桂芳把一筐箩卜推到门边，酸溜溜地说：“一个切菜的，还当上官了。”

邓小兵握着铅笔的手顿了顿。

陆怀野抬眼：“张桂芳，洗菜记录拿来。”

张桂芳脸垮了。

王嫂子把纸递过去：“签吧，别眈误邓副手验菜。”

后厨里有人